¥ 198,000 税込

商品コード：

氷点下のチルド状態で鮮度を保持。ロス率削減で美味しさそのまま。
効果のポイント
● 凍らないので食品の熟成が進み、うま味アップ！
● 菌の増殖を抑制。発生率わずか30分の１＊
● 食材細胞の活性化によって、食品の鮮度を保持！
＊通常冷蔵庫との比較／一般財団法人日本食品分析センター調べ
DENBA+は独自技術により冷蔵庫内に電場を創り、独自の波長を放出し、0℃～-4℃の氷点下領域でも水の分子の「個体」化（凍結）が起こらないチルド環境を創りだしています。食材の酸化を防ぐと伴に制菌作用をもたらします。DENBA+はこの技術により、食材の鮮度と熟成の環境を実現しています。

鮮度保持 効果・特性
【01】 ドリップ(うまみ)の流出を防ぎ、食品自体の熟成(アミノ酸の増加)が進み旨みが増します。
チルド状態での保存ですのでドリップ(うまみ)の流出を防ぎ、食品自体の熟成(アミノ酸の増加)が進み旨みが増します。
【02 】解凍した食材を保管しても身痩せ、ゆるみが起きにくい。
解凍した食材を保管しても身痩せ、ゆるみ、色移り、異臭が起きにくいです。
【03】 臭い移りが気になる食材の保管に最適です。
いろんな種類の食材を一緒に収納しても、臭い移りがおこりにくい特性があります。
【04】 きれいに盛り付け後・仕込み後の保管(みずみずしさ・色つや持続)に最適です。
事前に、刺身を切り盛りしたり、肉をスライスする等の仕込みをしても、お客さまに出す時まで、みずみずしさや色つやが鮮度保持します。 また食材の変色もなく、くっつき、乾燥、型崩れが起きにくい特性があります。