こだわりもんの
『さ し す せ そ』とは？
味の母 720ml
￥918税込
「味の母」はお酒の風味とみりんのうまみを
合わせ持った調味料
一本で臭みを消し、煮崩れをふせぎ、旨味をだして、甘味、てり、つやをだします。「みりん大さじ１とお酒大さじ１」が「味の母」の大さじ１です。
73種類のミネラル豊富なお塩 300g
￥1,080税込
希少な天然深層海水を伝統製法でじっくり結晶・
熟成させた７３種類のミネラル豊富な天然塩
「73種類のミネラル豊富なお塩」は、100％深層海水を加熱処理せず、遠赤外線を発するセラミック敷塩田でひたすら太陽の光だけで天日結晶。そして1年間熟成！衛生安全管理世界基準 ISO9001認証 天然熟成塩。
純米富士酢 500ml
￥864税込
農薬不使用栽培の米と、山の伏流水の湧水で
明治26年の創業より変わらぬ古式製法の純米酢
「純米富士酢」1Lあたり普通のお酢の5倍の200gもの米を使っています。
しかも原料の米はなんと無農薬の新米です！
コクとまろやかな酸味が特徴です。
1年以上をかけて発酵と熟成を行った富士酢はたっぷりの米を原料にした、こく深い味わいが魅力の酢です。
有機杉樽しょうゆ 900ml
￥1,004税込
国内産丸大豆、国内産小麦、天日塩を原料に
400年の伝統の技を守って造った“こだわりの醤油”
有機JAS認定の本醸造濃口醤油です。
小豆島にて特に厳選した有機丸大豆、有機小麦、天日塩を使用して、醤油の醸造に最適な三十石杉桶でじっくり熟成させました。芳香、色合い、コク共に優れ、食養料理に最適です。
無添加 米麦あわせみそ 750g
￥702税込
創業260余年の老舗味噌蔵、株式会社山内本店で
作られた、地元に愛させるお味噌
創業260余年の老舗味噌蔵、株式会社山内本店で作られた老舗のお味噌。
米味噌、麦味噌、それぞれの風味や味わいなど持ち味を活かしてブレンドした無添加のお味噌です。
普段使いのお味噌として、ご家庭のお味噌汁やお料理に最適です。
おすすめの食べ物
手羽元のさっぱり煮
作り方
- 手羽元はよく水けをふく。
- しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
- 鍋のお湯が沸騰したら卵を入れて10分ゆでます。お湯を切り、氷水に入れて冷やし、殻をむきます。
- 鍋に＜調味料＞と[１]と[２]を入れ、煮立たせる。
- 煮立ったらゆで卵を入れ、落とし蓋をして中火で煮汁が1/2～1/3程度になるまで15分ほど煮る。
- 器に盛り付けて完成です。
この料理に使われている商品
味の母 720ml
お酒とみりんのうまみ調味料
￥918（税込）
純米富士酢 500ml
無農薬の新米
￥864（税込）
有機杉樽しょうゆ 900ml
三十石杉桶でじっくり熟成
￥1,004（税込）